В окне "Host Name (or IP adress)" - пишем IP своего сервера. Порт
оставляем без изменений, т.к. 22-ой порт - это порт по умолчанию для
соединения с сервером по SSH.
Бывают исключения, когда хостеры вешают SSH на другие порты, поэтому,
если не выходит соединиться через 22-ой порт - спросите у хостеров, на
каком порту у вас SSH.
В строке "Connection type" - выберите SSH.
Прежде чем нажимать на кнопку "Open", нужно установить кодировку вашего
сервера (как правило UTF-8, у кого другая - выберите соответствующую).
Для выбора кодировки нажмите на вкладку "Translation".

и в выпадающем списке выберите нужную вам кодировку (в данном случае UTF-8).

Теперь вернемся назад (вкладка "Session") и сохраним выбранную
кодировку, чтобы не проделывать каждый раз при подключении действия по
смене кодировки.
Жмем в окне "Saved Sessions" на пункт "Default Settings" и сохраняем кодировку, нажатием кнопки "Save" правее.

Кодировка сохранена (для последующих подключений тоже) и можно нажимать на кнопку "Open", для подключения к серверу.